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為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂安全工作，不斷提高學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全、消防安全責(zé)任意識(shí)，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全，構(gòu)建和諧平安校園，杜絕食堂衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，8月26日膳食服務(wù)中心組織全體從業(yè)人員在C102進(jìn)行從業(yè)人員崗前培訓(xùn)大會(huì)。濰坊市濰城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局審批服務(wù)科科長(zhǎng)鮑繼承、安全保衛(wèi)處副處長(zhǎng)宋林書(shū)、緣眾合餐飲管理有限公司講師劉敬發(fā)、膳食服務(wù)中心主任劉洪明、副主任門(mén)玉琢，部門(mén)行政管理工作人員及食堂全體員工參加會(huì)議。

按照會(huì)議議程，上午安全保衛(wèi)處副處長(zhǎng)宋林書(shū)首先做培訓(xùn)報(bào)告。宋處長(zhǎng)從燃?xì)庑孤?、線(xiàn)頭亂接亂扯、線(xiàn)路發(fā)熱、油鍋操作等安全小事講起，深入淺出，讓從業(yè)人員明白對(duì)安全負(fù)責(zé)就是對(duì)生命負(fù)責(zé)。

鮑繼承科長(zhǎng)做了《新食品安全法解讀報(bào)告》，重點(diǎn)從法律角度講解食品安全的重要性，要按照規(guī)章制度辦事，嚴(yán)格遵守行業(yè)規(guī)范，從消毒、加工、采購(gòu)、食品經(jīng)營(yíng)許可范圍、記錄保存等方面進(jìn)行詳細(xì)培訓(xùn)。

下午劉敬發(fā)講師從服務(wù)質(zhì)量講起，做了《提高前廳服務(wù)質(zhì)量》的報(bào)告，從前廳的功能、服務(wù)人員的要求（儀容儀表、行為舉止、文明用語(yǔ)、服務(wù)態(tài)度）等方面進(jìn)行講解。門(mén)玉琢主要從團(tuán)隊(duì)建設(shè)與食品安全關(guān)鍵點(diǎn)控制展開(kāi)論述，強(qiáng)調(diào)工作人員要有良心、愛(ài)心和責(zé)任心。闡述了HACCP、MOT等專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的意思及在食品安全方面的應(yīng)用。

對(duì)本次培訓(xùn)劉洪明主任進(jìn)行總結(jié)，他強(qiáng)調(diào)食品安全重于泰山，食品安全關(guān)系方方面面，只有將用電、氣、水、食品加工、儲(chǔ)藏、消毒等各個(gè)方面做好才能確保學(xué)校食堂消防安全、食品安全不出現(xiàn)問(wèn)題，要求大家做好個(gè)人衛(wèi)生工作，規(guī)范操作，按流程操作，有責(zé)任心，隨時(shí)提高警惕。

培訓(xùn)會(huì)上，參會(huì)人員認(rèn)真聆聽(tīng)，仔細(xì)記錄。大家紛紛表示，通過(guò)培訓(xùn)對(duì)消防安全知識(shí)、食品安全知識(shí)有了更系、更深刻的了解，為今后在食堂餐飲服務(wù)過(guò)程中提供了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

宋林書(shū)做消防安全報(bào)告

門(mén)玉琢做團(tuán)隊(duì)建設(shè)報(bào)告

劉敬發(fā)做提高前廳服務(wù)質(zhì)量報(bào)告

劉洪明做總結(jié)發(fā)言