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為切實提高我院食堂餐飲從業(yè)人員食品安全知識，強化食品安全意識，不斷提升學(xué)院餐飲管理與服務(wù)水平，全面落實食堂食品安全主體責(zé)任，從源頭上防范和遏制食品安全問題及事故的發(fā)生，6月13日至16日，對各餐飲公司分批組織開展了食堂餐飲從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，200余名餐飲從業(yè)人員參加培訓(xùn)活動。

培訓(xùn)主要圍繞食堂食品安全知識、食品安全操作規(guī)范等方面展開，通過食品安全知識宣傳視頻與教學(xué)PPT相結(jié)合的方式，飲食從業(yè)人員重點學(xué)習(xí)了食品安全主體責(zé)任、食堂食品安全風(fēng)險、食堂食品安全檢查、食物中毒防控與應(yīng)急處置、食品留樣、食品加工等方面進行了專題培訓(xùn)，同時對學(xué)院食堂綜合考核辦法進行了詳細的解讀和學(xué)習(xí)。

通過培訓(xùn)，使食堂餐飲從業(yè)人員進一步掌握食品衛(wèi)生與安全知識，規(guī)范管理整個加工操作過程，提高了食堂餐飲從業(yè)人員的安全意識和責(zé)任感。

在今后的食堂管理工作中，后勤服務(wù)管理處堅持“預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長鳴”的工作理念，從根源上杜絕食品安全事故的發(fā)生。

培訓(xùn)現(xiàn)場

（撰稿：唐俊斌；審核：鄭德明）