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為進一步有效提高我院餐飲從業(yè)人員食品安全意識，提高餐飲服務質量，保障廣大師生飲食安全。在2023年春季開學開展各餐飲公司和窗口負責人及管理人員食品安全培訓的基礎上，2月20日至22日，對食堂餐飲從業(yè)人員360余人分批組織開展了全員食品安全知識培訓。

培訓主要圍繞食品安全、場所與布局、檢驗檢測、人員要求、清洗消毒、加工制作、設施設備、原料管理、廢棄物處理、食品留樣等11個方面進行了詳細講解，采用圖文并茂的方式給餐飲從業(yè)人員進行了專題培訓。通過此次培訓，使餐飲從業(yè)人員對食品安全有了更加深刻的了解，在日后經(jīng)營中能有效提升餐飲服務質量。

下一步，后勤服務管理處將以此次培訓為契機，進一步提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識，提升安全操作水平，在采購、貯存、加工、售賣、消毒等各個環(huán)節(jié)多措并舉，切實增強食品安全管控能力，全面提高餐飲服務質量，確保校園食品安全。

食品衛(wèi)生安全知識培訓現(xiàn)場

（撰稿：唐俊斌；審核：鄭德明）